作为土生土长的西安娃，非必要情况是不愿意离开家乡的。即便离开，也会想尽办法找到回家的路。因为一些事情，小小的我背上重重的行囊，怀揣着大大的梦想，去往未知的远方。

离了家的孩子如同海上孤舟，在陌生城市里迷茫地漂泊，被翻涌的海浪无情拍打。

长安道，一回来一回老。我不愿做远望西安的惆怅客，又在经历了重重挫折后决定回到故乡，那座我日思夜想、爱得深沉的城市。

下飞机的那一刻，内心十分激动，我脚步很快，生怕慢一步就会错过那些令我念念不忘的美食，如此便得再等一个晚上。其实，西安的夜晚很慢，它一直为回家的人停留着，不论多晚，街边店铺依旧灯火通明。

我回家的时候是前年的深秋，西安并不冷清，也没有文人墨客感怀的秋日寂寥。满砌落花拥红冷，角门深巷人涌动。我的脚步被牵引着，顺着油香，挤开一圈圈人群，不由自主地站在了一处腊汁肉夹馍铺子前。

案板上，深褐透亮的肉块颤巍巍地堆着，师傅刀光闪动，将肉切碎塞入刚出炉的白吉馍里。我接过来，馍外焦脆，表皮烤出了非常地道的花形，内里浸满了腊汁的饱满浓香，一口咬下，肉香与饼香便浑然交融在唇齿之间。小时候我总喜欢看师傅切肉，我举不起来的沉重刀具在他手中如蝴蝶一般轻盈地翻飞着，我看不清他是如何动作，只见寒光乍现，声振屋瓦，肉块和菜板如同锣鼓，在师傅浑厚有力的吆喝声中组成秦腔的基调。

再往前行，便到了凉皮摊。羊脂玉一般的凉皮盘卧于碗中，黄瓜丝如青玉，豆芽则如银线，最上边儿淋着鲜红诱人的油泼辣子。我翻拌搅动，将凉皮、配菜与调料充分融合，凉皮滑溜柔韧，辣子油渗入口中，先是秦椒的辛辣，再是蒜水的香气，最后是醋的爽口回味，依次在舌尖漾开，仿佛秦腔高亢的起落，直沁入喉咙深处。吃罢，碗底尚余一层红油，亮闪闪地倒映着这座城市的万家灯火。

夜幕低垂，寒气渐重，坊上的泡馍店依旧热火朝天。我仔细地将馍掰成小块，递给师傅，只见他铁勺轻舀，将辣椒面泼撒进去，烧红的油锅之中，滋啦一声，辣椒爆香，再加入适量的醋，气味猛然蒸腾而起，直扑人面，空气里霎时弥漫开一股浓烈呛人的酸辣香气，刺激得人喉头发紧、鼻尖发痒。

师傅手指粗笨，动作却异常精准，稳稳端碗，稳稳倾汤，鲜红滚烫的汤汁裹着馍块倒入碗里，没有丝毫漏出，这一碗小炒泡馍酸辣可口，令人垂涎欲滴。我早已按捺不住，端起碗来，埋头便吃。初时馍块尚硬，对于唇齿有些微微的抗拒，很快便在浓汤的浸泡中软和下来，却依然裹着韧劲。滚烫的汤汁，混着牛肉的浓香与酸辣的底味，从喉咙直烫进腹中，一路烧下去，烧得五脏六腑都暖和起来。此刻，冷风反倒成了最好的慰藉，吹在热汗涔涔的额头上，说不出的畅快。

夜寻食味的路上，虽然没有和人们进行深入的交谈，没有通过言语去感受家乡的温暖，但这些食物就是家乡对游子归来的柔情。

在外人看来，陕西人是从骨子里都透出的生冷蹭倔，不拘一格，颇为粗犷，对待来客也没有南方人的热情温柔。实则不然，陕西人的细腻是体现于饮食文化上的，衣食住行中食是最重要的，其余三项过得去即可，所以他们将全部的心思都用在食物上面，做好每一碗吃食就是他们的态度，只是陕西人不善于解释。

从那些广为流传的文化名片中可以见得，步骤繁琐、用料讲究、耐心烹制的肉夹馍，是陕西人沉默不语的温柔。每一碗面，每一个馍，都是手工擀制，不能借用机器偷懒，这是对食客的不尊重；不能有丝毫的松懈和敷衍，它会直接体现在食物的口感上。因为面团是很难听话的，动辄便闹“小脾气”，所以失败是常事。然而陕西人并不气馁，在数不清的重头来过中沉淀出生活的智慧，他们希望每个人，不论是本地娃还是外来客，都能通过食物的慰藉获得力量。虽然行路艰难，但永远不缺从头再来的勇气，这是三秦大地千年不变的精神。

西安城里的烟火气抚平了我失意落寞的心，在外的种种辛酸此刻都化作过往云烟。回到家乡，我便是前所未有的心安，此夜不再是愁绪伴我入睡。

长相思，在长安。